Coberturas e Recheios para Bolos


Orlanda Monteiro



Aprenda a transformar os seus bolos em objetos de cobiça e torná-los o centro da sua festa! Orlanda Monteiro, residente nos EUA durante alguns anos, onde trabalhou como caterer organizando caterings para eventos, regressou com grande influência norte americana na execução dos bolos que prepara diariamente na Soul&Food. Tendo como inspiração Martha Stewart e Julie Deffense e a genialidade típica americana em “ fillings & frostings” e acrescentando a sua experiência de designer de formação, reinventou mil e uma técnicas de confecionar, rechear e decorar bolos. Colorir massas e cremes com corantes alimentares naturais ou comercializados, pontos do açúcar, tipos de ganaches, lemon curd, variações do creme de manteiga, queijo creme com ou sem aromas, cores e especiarias, caramelo, frutas caramelizadas, etc


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