Crus e Cª


Chefe Nuno Castro (Esquina do Avesso)


A sua formação começou na cozinha do Sheraton Porto. Foi na Irlanda que fez o curso de culinária e conheceu matérias-primas e condimentos especiais que o fizeram apaixonar pelos crus, pastelaria e vegetariano. Fez parte da equipa do restaurante Terra, est


Tártaros, tatakis, carpaccios marinadas ou escabeches serão os pratos a aprender a confecionar neste Workshop Pop Up que se vai tornar numa referência.
Nuno Castro é um graffiter que se tornou chefe de cozinha revelação. Tem 31 anos é de Leça da Palmeira e é aí que dá a conhecer a sua irreverência em cada prato que cria no restaurante Esquina do Avesso. Surpreende foodies e seduz chefes de outros restaurantes com a sua capacidade de desconstruir as mais tradicionais iguarias portuguesas ou pratos internacionais famosos. Serve fórmulas completamente novas em sabor e arte de apresentar o peixe mais fresco que chega do mar para o Forte de Leça ou a carne mais saborosa como Veado.

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