Um prato nascido na China e popularizado no Japão… Vamos aprender a fazer Ramen?
Embarcamos nesta viagem ao comando do Chef Afonso Pacheco.
O percurso de Afonso iniciou-se ao lado do Chef Paulo Morais, um dos chefs mais entendidos da cozinha oriental em Portugal. Passando por Rabo de Pêxe, Unisushi, Himitsu Sushi Bar, Tamawashi e ainda o Kanazawa distinguido com uma estrela Michelin. Hoje dedica-se à partilha de conhecimentos através de workshops dinâmicos e recheados de sabedoria.
Aqueça o corpo e a alma com estes caldos reconfortantes! 🍜
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Desde o Estoril para a Europa, o Chef Nuno Gonçalves já deixou a sua marca em diversas cozinhas, algumas delas estreladas.
Apesar de muitos anos de trabalho ao lado do Chef Paulo Morais, conhecido como o português embaixador da gastronomia japonesa, foi no Restaurante Afuri | Ramen + Izakaya no Chiado que tudo aconteceu. Nuno apaixonou-se loucamente pelo ramen mantendo uma relação séria desde então.
Com este chef vamos até ao mais íntimo pormenor, criando tudo de raíz desde os noodles ao caldo.
