Chef Afonso Pacheco
Do Japão à nossa cozinha, Afonso Pacheco traz-nos um workshop dedicado à arte dos dumplings – pequenos no tamanho, grandes no sabor.
O percurso de Afonso começou ao lado do Chef Paulo Morais, uma das maiores referências da cozinha oriental em Portugal. Passou por casas como o Rabo de Pêxe, Unisushi, Himitsu Sushi Bar, Tamawashi e o Kanazawa, distinguido com uma estrela Michelin.
Hoje, dedica-se à partilha do que aprendeu ao longo do caminho, em workshops onde o rigor da técnica oriental se encontra com a leveza da descoberta.
Preparado para mergulhar no mundo dos dumplings? 🥟
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Dumplings
Chef Afonso Pacheco
Do Japão à nossa cozinha, Afonso Pacheco traz-nos um workshop dedicado à arte dos dumplings – pequenos no tamanho, grandes no sabor.
O percurso de Afonso começou ao lado do Chef Paulo Morais, uma das maiores referências da cozinha oriental em Portugal. Passou por casas como o Rabo de Pêxe, Unisushi, Himitsu Sushi Bar, Tamawashi e o Kanazawa, distinguido com uma estrela Michelin.
Hoje, dedica-se à partilha do que aprendeu ao longo do caminho, em workshops onde o rigor da técnica oriental se encontra com a leveza da descoberta.
Preparado para mergulhar no mundo dos dumplings? 🥟
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Dumplings
Chef Afonso Pacheco
Do Japão à nossa cozinha, Afonso Pacheco traz-nos um workshop dedicado à arte dos dumplings – pequenos no tamanho, grandes no sabor.
O percurso de Afonso começou ao lado do Chef Paulo Morais, uma das maiores referências da cozinha oriental em Portugal. Passou por casas como o Rabo de Pêxe, Unisushi, Himitsu Sushi Bar, Tamawashi e o Kanazawa, distinguido com uma estrela Michelin.
Hoje, dedica-se à partilha do que aprendeu ao longo do caminho, em workshops onde o rigor da técnica oriental se encontra com a leveza da descoberta.
Preparado para mergulhar no mundo dos dumplings? 🥟
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Dim Sum
Chef William Blake
Pequenos no tamanho, gigantes no sabor! Os Dim Sum são um dos maiores tesouros da gastronomia asiática.
Neste workshop, o chef William Blake vai guiá-lo pelo processo de confeção destas iguarias, desde a preparação da massa até aos recheios mais autênticos e equilibrados.
Formado em cozinha pela ESHTE, William passou por restaurantes icónicos como Tavares Rico e Vila Joya. Foi chef residente no Paparico e no EPUR. Hoje, é consultor na OPORTO KITCHEN, criando conceitos para restaurantes e hotéis.
Venha descobrir os sabores delicados e as texturas incríveis do verdadeiro Dim Sum! 🥟
Dim Sum
Chef Gil Vargas
Falamos de pequenos bolinhos tradicionais chineses cozidos a vapor, ou fritos, feitos de uma massa totalmente única e frágil. 🥟
A sua preparação exige delicadeza e as dobras quase artísticas da massa é o que torna o dim sum numa receita tão especial.
Na companhia de um Chef que trata os tachos por “você”. Gil Vargas passou por restaurantes como o estrelado Tavares de José Avillez e o Espaço Caiado. E ainda pelo memorável mexicano do Príncipe Real, El Clandestino.
Junte-se e aprenda a dominar este maravilhoso prato que já deu a volta ao mundo!
