Chef Renato Cunha
O mar e a terra sempre moldaram a identidade gastronómica de Portugal. No workshop “Mar e Terra à Portuguesa”, o Chef Renato Cunha — cozinheiro por vocação e embaixador da gastronomia nacional — junta-se ao pai e filho Luís e Manuel Cerdeira, criadores do projeto VINEVINU, para uma experiência única de sabores e harmonias.
Renato Cunha, reconhecido pela sua cozinha de raízes populares temperada com rigor técnico e inovação, privilegia ingredientes tradicionais, sazonais e sustentáveis, trazendo para a mesa pratos que refletem a essência da terra e do mar portugueses. Do Ferrugem ao palco internacional, o chef tem sido um incansável promotor da autenticidade gastronómica, sempre em diálogo com o vinho.
É nesse encontro que entra a VINEVINU, projeto familiar que cruza duas gerações de enólogos: Luís, com mais de 30 anos de experiência no mundo do Alvarinho, e Manuel, que acrescenta uma visão fresca e internacional. Juntos exploram a versatilidade da casta Alvarinho em terroirs distintos — o frescor atlântico do litoral e a estrutura da montanha em Monção & Melgaço — criando vinhos que expressam o caráter do Minho em toda a sua diversidade.
Neste workshop, pratos de mar e de terra encontram vinhos de mar e de montanha. A tradição ganha voz através de ingredientes da época, de receitas de alma portuguesa e de vinhos que refletem a autenticidade do território. Uma celebração do que o país tem de melhor: gastronomia com identidade e vinho com alma.
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