Comida Tradicional Portuguesa

Chef Inês Proença

Há sabores que atravessam gerações, e a Chef Inês Proença vem provar que a comida tradicional portuguesa continua mais viva do que nunca.

Com 10 anos de experiência, Inês cria experiências gastronómicas únicas, inspiradas na sazonalidade e na qualidade dos produtos. Passou por cozinhas como o Fava Tonka, a Casa de Chá da Boa Nova e o Ocean, colaborou em eventos no The Yeatman e na Casa da Calçada, e atualmente dedica-se a workshops e eventos que refletem a sua visão criativa.

Neste workshop, percorremos o país de norte a sul, explorando receitas que falam da nossa memória coletiva — pratos com história, técnica e muito sabor. Um regresso às origens, com o olhar atento de quem sabe reinventar o clássico sem lhe tirar a alma.

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