Street Food Japonesa

Chef Éder Nascimento

A street food japonesa é sabor no momento. É rápida, simples e cheia de personalidade e o Chef Éder Nascimento traz esse espírito para este workshop.

Nascido em São Paulo, cresceu com uma forte admiração pela cultura japonesa. O seu percurso passou por cozinhas de referência. Trabalhou com Jun Sakamoto, passou pelo Nobu e aprendeu técnicas tradicionais com Telma Shiraishi. Em 2024, esteve no Japão, onde trabalhou ao lado dos mestres Hirofumi Sasaki e Akio Saito, aprofundando técnicas e absorvendo a essência da culinária japonesa.

Hoje vive em Lisboa e lidera o projeto Omakase at Home. Aqui, partilha conosco o lado mais vibrante da gastronomia nipónica: pratos diretos, cheios de sabor e com a verdadeira essência do washoku.

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